DISTRIKBANTENNEWS.COM - Kasus peredaran bakso mengandung boraks di Palu, Provinsi Sulawesi Tengah beberapa waktu lalu menjadi perbincangan luas di masyarakat. Bakso yang dijual di pasaran ternyata tidak sepenuhnya aman dan layak konsumsi.
Hal ini terungkap pada tahun 2023, ketika Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Palu menemukan bahwa beberapa pedagang bakso menggunakan boraks, zat kimia berbahaya yang dilarang penggunaannya dalam pangan, demi membuat bakso lebih kenyal dan tahan lama.
Setelah diuji di laboratorium, bakso tersebut terbukti positif mengandung boraks, yaitu zat non pangan yang dapat membahayakan kesehatan apabila dikonsumsi terus-menerus, mulai dari mengganggu fungsi ginjal hingga memicu keracunan.
Hal ini terjadi karena pedagang menggunakan boraks demi mencari keuntungan lebih tanpa memikirkan risiko kesehatan dan keselamatan konsumen.
Peristiwa ini bukan hanya merugikan konsumen, tapi juga para pedagang bakso yang jujur, perekonomian setempat, dan citra kuliner Indonesia di mata masyarakat. Hal ini menjadi alarm penting bahwa keamanan pangan bukanlah masalah sepele, dan di sinilah peran analisis pangan menjadi sangat krusial.
Apa Itu Analisis Pangan?
Analisis pangan adalah proses pengujian dan pemeriksaan makanan dan minuman untuk memastikan kualitas, keamanan, dan keasliannya. Dengan analisis, dapat dideteksi:
✅ Apakah sebuah produk memang sesuai labelnya
