DISTRIKBANTENNEWS.COM – Tempe, makanan yang sangat populer di Indonesia, kini semakin mendapatkan perhatian. Dikenal karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau, tempe memiliki rasa unik dan kaya yang dihasilkan dari proses fermentasinya. Tempe dapat ditemui di pasar-pasar tradisional maupun di supermarket.
Salah satu cara pengolahan tempe yang cukup populer adalah tempe goreng. Tempe dipotong tipis atau diiris-iris, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga menjadi renyah dan berwarna kecoklatan di luar. Proses penggorengan ini memberikan tekstur yang renyah pada luar tempe sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Meski prosesnya sederhana, membuat tempe goreng bisa susah-susah gampang untuk menghasilkan tempe yang gurih dan renyah tahan lama. Tempe yang renyah memberi kenikmatan tersendiri saat dikonsumsi.
Berikut ini adalah beberapa tips menggoreng tempe agar hasilnya renyah dan tahan lama:
- Potong tempe dengan ukuran yang seragam: Potongan yang seragam memastikan bahwa tempe akan matang secara merata dan menghasilkan kerenyahan yang konsisten. Disarankan untuk memotong tempe menjadi potongan sekitar setengah hingga satu inci agar hasilnya optimal.
- Rendam tempe dalam bumbu dan baking soda: Merendam tempe sebelum proses penggorengan adalah langkah yang tidak boleh dilewatkan. Gunakan campuran air garam dan baking soda untuk merendam, karena baking soda membantu melunakkan tempe dan menciptakan lapisan luar yang renyah saat digoreng. Pastikan untuk merendam tempe selama 30 menit sebelum proses penggorengan.
- Perhatikan suhu minyak penggorengan: Menjaga suhu minyak penggorengan tetap tepat adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang diinginkan. Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 350°F hingga 375°F (177°C hingga 190°C) untuk memastikan tempe dimasak secara merata dan mencapai kerenyahan pada lapisan luarnya.
- Goreng secukupnya dalam wajan: Hindari menggoreng terlalu banyak tempe dalam satu waktu di dalam wajan. Meletakkan terlalu banyak tempe dapat menyebabkan penurunan suhu minyak dan membuat tempe menjadi terlalu berdesakan. Pastikan untuk menggoreng tempe dalam jumlah yang cukup agar setiap potongan mendapatkan kontak yang cukup dengan minyak panas.
- Balik tempe secara merata: Selama proses penggorengan, pastikan untuk membalik tempe secara merata untuk memastikan setiap sisi mendapatkan kontak dengan minyak panas. Ini membantu menciptakan kerenyahan yang merata di seluruh potongan. Balik tempe setiap beberapa menit untuk hasil yang optimal.
- Tiriskan: Setelah tempe selesai digoreng, letakkan mereka di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Penirisan yang baik membantu mempertahankan kerenyahan tempe dan mengurangi kadar minyak yang tidak diinginkan. Pastikan untuk memberikan cukup waktu untuk penirisan sehingga tempe tidak terlalu berminyak.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati tempe goreng yang renyah dan lezat setiap hari! Selamat mencoba!
(red)
