Santri Shohwatul Is'ad Sabet Juara 2 Halal Chef Competition Tingkat Regional
DISTRIKBANTENNEWS.COM, Makassar - Nur Rahmat, santri kelas 12 dari Pondok Pesantren Modern Islam Shohwatul Is’ad, berhasil meraih Juara 2 dalam ajang Halal Chef Competition tingkat regional. Kompetisi kategori Pondok Pesantren ini berlangsung di Surabaya pada Kamis (12/3/2026).
Nur Rahmat menjadi peserta termuda dan satu-satunya santri SMA yang berkompetisi. Ia sukses mengalahkan peserta dewasa serta mahasiswa dengan kreasi masakan khas Sulawesi Selatan yang inovatif.
Minat Nur Rahmat di dunia kuliner sudah diasah secara otodidak sejak ia duduk di kelas 1 SMP. Keterbatasan fasilitas di pesantren justru menjadi pemicu kreativitasnya dalam memasak.
Saat menjalani magang profesi, Nur Rahmat memilih untuk tetap berada di dapur pesantren. Ia bertugas menyiapkan menu harian bagi ratusan santri, pengalaman ini melatihnya mengelola produksi skala besar.
Pengalaman tersebut juga mengajarkannya menjaga konsistensi rasa dan beradaptasi dengan cepat di dapur. Puncak prestasinya terlihat saat ia menyajikan Barobbo, bubur jagung khas Sulawesi Selatan.
Nur Rahmat mengolah Barobbo dengan konsep deconstructed food. Jagung, sayuran, protein, dan kuah disajikan terpisah secara artistik dalam plating modern, namun tetap mempertahankan rasa tradisional.
Ia tampil percaya diri meski harus bersaing dengan chef-chef berpengalaman. Selain berprestasi di dapur, Nur Rahmat juga unggul di bidang akademik.
“Saya ingin angkat kearifan lokal ke panggung modern tanpa hilangkan esensi halal,” ujar Nur Rahmat.
***